淡路島わかめ

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淡路島ちりめん

 

「いかなごのくぎ煮」とは採れたれたばかりの新鮮なイカナゴの稚魚を鮮度がおちないうちに生から醤油や砂糖(ザラメ)、みりん、生姜などで甘辛く煮詰めた佃煮。やわらかく美味しいくぎ煮に仕上がっています。炊きあがったものが茶色い錆びた釘のように見えることから「くぎ煮」と呼ばれるようになりました。春の味覚、淡路島の名産品です。当店では淡路島産塩わかめ、淡路島産カットわかめ、鳴門産カットわかめ、灰わかめ、干しわかめ、鳴門わかめ、を販売しています。 ちりめんは、淡路島で水揚げされた片口鰯の稚魚を素早く釜で炊き上げ、天日乾燥しています。

 

 

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